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楼主 |
发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
3 R4 e. O5 t8 Vluna 发表于 2010-11-24 12:23 
+ Y8 q) n# }4 x# e* ]! `7 k! {- S8 l5 f4 K$ k5 s9 A- i
豆腐脑做法：
9 v2 a/ V8 ?6 J1 f" ^我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们- A' c4 W3 R/ _$ O7 ]1 r2 ]& \
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
8 N# k7 H& Q# z- K$ o- ?因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。' Q& |2 [: Q% G6 v7 A
* z" u+ O1 ?) [
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，8 p# K4 m0 \/ L1 U& q
用很少量水溶解开；
# k1 S5 }( o. @' m+ k
7 }! a$ J; |/ e |3 p* P7 N2 v把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟8 K$ |1 a7 v' \9 O
就可以了。
1 b m* B4 o9 R) g4 h
7 L% H, e5 @2 L4 B补充一下：- k* |5 z" |3 Z3 s* c
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面3 n X6 i8 i v9 l; f/ a: S: _
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
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印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 11:57
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发表于 2010-11-24 16:52