论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-11-3 12:17 编辑
( F$ s6 _6 `+ y3 f8 ?# w" p. f) x- S) ]" y( S% C& V6 c
之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！! h" i/ B9 Z% |# S4 J
( z: D6 p+ b, e$ Z4 ~, I
材料：8 C5 C; ]+ O' d3 q: p6 I! ?
猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）( r0 N" w- F1 c+ N/ N
韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）4 A7 Q" W. |4 Q# T
青葱8 q* A* P. {0 ~
姜9 [0 k# C9 @# N [" k
鲜蒜( a" U% S# C' D1 ~
洋葱
8 \. z2 T% Y% W# a冬菇$ @4 O" h9 B7 z! J0 P$ q7 s
小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）
7 x i% J& b9 o% V7 W韩式甜辣酱
4 `( W# n& o) x+ b韩式大酱- H% M, o) F- r3 _# d0 L: T
1 b0 P2 A1 Q' z) m' ^- W& i
做法：! u! e& s' u" d9 o9 C
把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）
- f8 y% T9 t# {/ l5 O, k放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）2 }1 `+ l9 r' t. k8 X
把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）; f3 K6 n- U& f( z3 M% u: p
注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。( u8 c* W7 T i# b/ g3 s p
我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了
$ c% y$ _. ~* [! r( g* [/ Q放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！4 s/ }: ?' {: s4 G% H- u! r
普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-3 13:15
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