论坛元老
太医令(从七品下)
- 积分
- 8252
- 威望
- 7090 点
- 资产
- 116027 金币
- 注册时间
- 2006-5-20
|
最近钓了鲇鱼，我也介绍一个鲇鱼的做法。2 w; y7 w$ O: Y c5 E) H8 }3 d
4 z) {/ W% ~5 y% W1 T+ N材料：鲇鱼、鲜红椒、花椒、芹菜、小葱、郫县豆瓣、料酒、盐、油、酱油、鸡汁、蒜瓣、姜
( c; v1 c, ~' V2 v6 w [. E v1 M# s- d* \& X# c) ^+ B
制作过程：# U7 B2 Q7 f5 s( H9 l0 l
/ N( W' ^/ E* b
1.把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。7 G3 X9 {8 `4 Q! H3 V7 }
. t4 |1 ?* ~, c& t
2.在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。
/ ~, f1 U% V3 ~+ w+ H% i
+ v4 v' I1 F+ J1 @/ i8 {1 a& a3.汤开后把鱼块倒进锅内，用中火烧炖七到十分钟，少翻动为好。3 U' [' t) U$ D, `
# H5 _) o( I* n* q
4.起锅前几分钟将花椒、芹菜、蒜瓣等作料撒入锅内，勾水芡、收汁。起锅后撒上葱花、些许花椒面，盛盘装好。
, }' V5 M' j" ^2 I& {, a
* y2 O3 K7 R- Q. p8 o" v4 W) q菜品特点：汁红肉嫩，香味浓郁，麻辣可口。 |
|
狗仔卡
发表于 2006-7-19 01:00
提升卡
置顶卡
变色卡