简单家常菜--附上做法

北京朝阳区 · 发表于 2009-3-12 11:31

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很有主妇的样子了，推荐大家集体学习，周么时间到她家去实习一下。
可能是因为有孩子的问题，所以制作中蔬菜飞热水，不是很好，但是不想自家厨房油烟弥漫的朋友可以效仿。通常蔬菜都是在炒锅里面断生的，这样蔬菜的营养不会流失。
蔬菜飞水，建议用此水做汤会很好。
大家共勉。祝顺利

niagarafall · 发表于 2009-3-13 17:36

LS稀客呀^_^

北京朝阳区 · 发表于 2009-3-15 11:01

LS稀客呀^_^

现在是吃稀的比较多

Nellissa · 发表于 2009-3-15 11:01

不好意思问一下，能从你这里订伙食么？谢谢。

这么客气，有空到家里吃饭就行了

会不会太假，我现在在Kingston来着. 欢迎Summer来玩，还不错的小城市——特别是夏天：）

Nellissa · 发表于 2009-3-15 11:04

可能是因为有孩子的问题，所以制作中蔬菜飞热水，不是很好，但是不想自家厨房油烟弥漫的朋友可以效仿。通常蔬菜都是在炒锅里面断生的，这样蔬菜的营养不会流失。0 u& H# K/ Y3 I& `$ h' x
蔬菜飞水，建议用此水做汤会很好。0 _! f+ @8 c# J/ x# {
大家共勉。祝顺利

好主意：）

Nellissa · 发表于 2009-3-15 16:04

少量油，豆芽入锅炒至半透明，加水煮至透明，但根根饱满（蔫了就是煮过头了），倒出多余的水（也可以像朝阳兄说的那样，留着做汤。但我是为去味——这边的豆芽一股“水毛味”——我妈妈讲的，呵呵，如果不介意有味道，少加点水，直接煮到你想要的“水位”就好了），加盐，少量糖（宝宝爱吃没办法，减肥的MM,GG千万别加），葱叶，鸡精，略拌，起锅。

kaixindeyuan · 发表于 2009-3-15 17:25

这么好的贴我居然没发现！！顶！！！！！！！

bloodtoad · 发表于 2009-3-15 19:24

Nelissa 妹妹还在London吗？光看，只能享受一下眼福！

lucky · 发表于 2009-3-16 11:13

这么客气，有空到家里吃饭就行了 % ]$ `% t9 v# d5 d* S
会不会太假，我现在在Kingston来着. 欢迎Summer来玩，还不错的小城市——特别是夏天：）

噢，我不知道你不在这。我是真想找个能订伙食的。下班接上孩子，伙食，回家就只要吃了，多好。省很多时间和孩子一起玩。觉得你做的蛮不错的，家里又有小孩子，伙食一定讲究营养。

可惜了你不在这。

lucky · 发表于 2009-3-16 11:15

刚查了一下，离这里不是很近，开车要近5个小时吧。火车能到你那么？我想暑假带孩子坐火车玩。

Nellissa · 发表于 2009-3-16 14:48

刚查了一下，离这里不是很近，开车要近5个小时吧。火车能到你那么？我想暑假带孩子坐火车玩。

火车能到

开车就有点远了

Nellissa · 发表于 2009-3-16 14:52

Nelissa 妹妹还在London吗？光看，只能享受一下眼福！

不在London了. 欢迎来Kingston——看来我得跟Kingston旅游局的人商量一下要点提成哦

Tao* · 发表于 2009-3-16 20:16

厉害！好帖！

Nellissa · 发表于 2009-3-17 08:16

1.梅菜豆角:豆角去筋，摘段；蒜切末。油锅八成热，把所有的东东倒进去，炒至豆角变色，加水，煮至豆角完全熟透，加鸡精，起锅。
2.青椒土豆片：青椒、土豆、猪肉都切成片（土豆片稍厚一点，跟青椒差不多厚就好了——我嫌老公切得太精细了）肉片用料酒、老抽、盐、淀粉腌好。
油锅入肉片断生，盛起。余油入土豆炒到边上一圈变透明，加盐，加少许水煮（别煮烂了：）），待水快收紧时加青椒炒至变色，加断生了的肉片，淋点料酒，生抽，撒上葱花，加鸡精，起锅了。
炒完后检查锅底是不是粘锅了，看锅底的颜色调整下次的火候，哈哈

Nellissa · 发表于 2009-3-20 08:14

橄榄油，蒜末，“青菜”，炒至变色快熟时加盐——盐加早了菜会变黄，略炒，加鸡精，起锅

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简单家常菜--附上做法

清炒绿豆芽

梅菜豆角和青椒土豆片

清炒