简易上手版--美味凉皮

lon2010

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

( D& O  b: [' z& V刚刚实践了一个非常好上手的凉皮制作方法，作出的味道不说top，至少还是能满足一下中国胃的。记得以前美食高手luna曾经贴过一个凉皮的制作方法，很高级，需要洗面什么的，我这个方法可能更适合那些又想偷懒的又好吃的人群。
1 B/ c2 r0 P3 F6 D
3 I3 P- l6 {" ?! `9 c& X; R7 J3 {当时做的时候没有拍照片，就用一下网上的吧，八九不离十的。

' Y4 t1 \* x* j/ ?6 T6 B材料：只需要一碗面，大一点的容器，盐，水
( R% q( {/ q" c
- v  P- _9 z5 X* ?9 J加一勺盐，让面粉更有劲道


- R9 Z$ Z+ v: J& d加水
% Y/ }! i1 h8 u

) k- H- R/ ]4 X" j加到这个程度
* `  E) s4 t) y& d8 F- i- x: w
- ~* i, p1 V" P+ I* q
( e# e' a! X0 w1 V顺一个方向搅拌5分钟


/ o, ^" K- h+ F( w4 I4 j第2次加水，加点一点水看一下状态，看到加入的水不溶于面糊时，就可以继续加水了
) z" ^4 v) C7 Q# i  H
" _( E/ Y6 O4 O$ }7 J
搅拌3分钟后，就是下面这个样子，比牛奶稠一点
4 Z" o/ n& i% x0 y6 w; F

/ E4 T' n' b1 e8 e/ L" t0 }有专门的做凉皮的盘子貌似，但我用的是烤蛋糕的盘子，一样的效果
. d- i9 {: U) |9 E3 o- o+ L
/ Q' f+ M/ x( [4 \/ k8 ^7 ]) C' ~
! U/ c/ O" ?3 d5 b3 `9 _锅里烧一锅水，盘子上刷一层油，把面糊摇匀
9 `$ Z' f' o$ C; @
' j7 s6 y+ i8 R; ~) G$ Y; p# X  T
& I! e) n1 k7 W" [1 `% F
( ^) a8 P/ p6 K* Y. Q# K% H上锅蒸，蒸大约2—3分钟，看你凉皮的薄厚，蒸的过程中不可以不停的揭锅盖，直到面皮起大泡，就代表熟了



找一个更大容器，接满凉水，凉皮在锅里蒸熟后马上放入凉水，揭下凉皮容易些
5 F6 F( x3 f! w+ x


  S# I1 h" j6 ]1 z+ C: q; U3 {每一张凉皮上面都要刷一层油，防止粘连

( x4 Y7 G/ P: V
8 c" r% n; C9 M7 \1 M凉皮做好了，金光闪闪的图片啊


/ ~& m! ^' \1 u配上黄瓜丝，大蒜腻，辣椒油，花生，糖，醋，生抽，麻油（想配什么配什么）
( `( _% t$ f; N5 S5 l成品图


　　

cherry53

哇哦 谢谢分享~

cherry53

哇哦 谢谢分享~

teratian

很好啊｀～～！

mei

照样子自己动手做了，实在是太好了，谢谢啊

flamemoo

xumengyun66

高手高手。

Jolin

这种我也做过， 老是觉得没有用洗出来的汁蒸的面皮好吃。

newpassenger

踩一下

蓝田玉暖

mark