论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-11-3 12:17 编辑 ) v% X d9 U+ [, Q
0 g9 _3 {4 B8 [ @之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！
5 G8 O/ g, P" y2 l) _9 ~7 j; D {8 q9 P8 p1 f$ p
材料：& ^" H- M& U/ l. l, S1 J
猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）6 w4 ^2 i5 z, L0 w/ H
韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）% x( o9 a; V# N; E% m0 c6 c
青葱. N4 E2 t0 V( y( a
姜
* {9 s2 e7 X7 S- Q, e/ Z鲜蒜; c' Y9 f0 [% g2 I/ U& K+ ^
洋葱
$ y" L( ~ U! f冬菇# x3 o9 J% L1 b, J( @0 W; B
小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）' ~5 R: c" u* I
韩式甜辣酱' q1 T. i V0 D1 A6 `
韩式大酱
1 |" u/ m& {/ d! t7 m6 U& ^' C" W, L
做法：! N8 Y. A* D% E+ X9 k2 s" {* N3 i1 Z
把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）4 E" i% e+ s" }
放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）
* N- }& G" E9 F" j; \( G f把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）
: A) U6 z; @- O( C( [注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。
( D6 e; j/ Y5 W8 c我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了
/ `& E! M: U" u) D放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！6 i# ?9 E3 h+ t- i4 ]9 C
普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-3 13:15
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