溜肝尖

woailundun

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溜肝尖：
主料：猪肝
配料：洋葱，青椒，红萝卜，芹菜，蒜
0 `  }) J/ P/ }- B2 F$ D调料：盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，胡椒粉，蚝油，麻油，生粉，干辣椒，花椒
制作：猪肝斜刀切片，用盐，鸡精，生抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。洋葱，青椒，红萝卜，芹菜切片过水备用。起油锅加热至8成热倒入猪肝，划散，变色后捞起。锅内留少许油，放入干辣椒，花椒，蒜粒炒出香味，倒入猪肝加少许水或鸡汤，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，蚝油翻炒，再加入过好水的菜，炒均匀后打芡淋麻油即可出锅。（猪肝可以不过油直接在锅里炒熟也行)
" q0 [8 |- S& `. _" |$ I2 Q

icefish

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？

woailundun

呃~~你为啥老早三更半夜发些美味咧？！还要人睡觉不？
6 D" P3 O# L" t2 S; A- ~! k5 Y7 u$ Ticefish 发表于 2010-5-26 23:46

+ ?/ h( L! _$ ^- s

$ j9 D! s3 ^2 }. P    我刚刚才有时间写啊！～实在不好意思！～其实我也饿！～

icefish

又要惦记着美食睡觉了

看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦

woailundun

又要惦记着美食睡觉了

看得见吃不着，明儿吃饱了再给你加分啦
4 h/ f# K  p& C# i; p( ]icefish 发表于 2010-5-27 00:05

( [" I0 O) K2 A$ t  h2 V- d
   

lefthand

哪里有猪肝？

kknife

good

蔓越莓

+ L( _) y: @% V8 k5 I; d1 H7 F. f
: t& I3 i% q3 i% R1 U" d  只在FOODBASICS看到过牛肝。
* P! A0 T4 V1 B( r7 v* q
请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一周之内都会变酸掉呢？

楼主厨艺太棒了，新好男人耶

7 O2 O5 Z. F0 i3 u附加小小友情提醒：内脏不能多吃，只能解馋。在美加，各种瘦肉精是合法的，因为西人没有吃动物内脏的习惯，这里动物肝脏污染风险远远大于国内。国内的动物肝脏不会有这么多的瘦肉精。当然，网上看也有人计划服用瘦肉精减肥。

luna

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
2 I8 ^. I7 t  U' ?, f盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～

woailundun

只在FOODBASICS看到过牛肝。
& Z6 P$ G" N) O& z5 g4 C
请教楼主一个关于卤水保存的问题。为什么每次卤水用过后、放到冰箱里一 ...
; U# c. K: S$ T) X( N蔓越莓 发表于 2010-5-27 16:04

   foodbasics的猪肝贵，去METRO买便宜一半！～
卤水用完要煮开，然后晾凉，在放冰箱。建议不马上吃的话冰冻最好！～
动物内障是不能多吃，胆固醇很高，但是猪肝的营养价值很高，所以适量的吃点还是有好处的！～～

woailundun

斑竹是个不折不扣的肉食者，发的菜 十有八九都是荤的 哈哈
, I' W" w, n7 Y) F! ]- Y" Q/ K5 M盘子周围擦的很干净 表扬 表扬～ ...
* K# W2 J: r9 t! vluna 发表于 2010-5-27 18:33

    发素的也没人感兴趣啊！～大家都是肉食动物！～哈哈
我听了你的建议，放了很多菜在里面了！～

蔓越莓

多谢多谢楼主指点

, Z; p& m) E9 t# R最爱吃卤味，可是只能买成品。

* _4 \4 \9 L; p$ C$ X4 e平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的零食吃吃不错。比鸭翅油少很多，更健康点，也便宜。

woailundun

多谢多谢楼主指点

$ b% F2 e9 @6 \$ y. F0 w. r6 k4 Y最爱吃卤味，可是只能买成品。

3 `1 V7 S) I/ C# d  A1 A平时很爱买Metro的火鸡翅，做个麻辣五香口味的 ...
蔓越莓 发表于 2010-5-27 23:25

% a4 R1 B8 K- W* h0 W1 I

    卤味还是少吃为好！～对身体没什么好处！～现在天气热，多吃青菜，少吃辣！～

sam妈

这个我想吃。。。