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宣德郎(正七品下)
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癌症之成因，一直是世界各国争相探讨之主题，「环境因素」与「饮食因素」确实扮演极重要的角色。根据统计，三分之一以上之癌症与饮食有关，诸如胃癌、乳癌、大肠癌、胰脏癌等。
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专家比较一致的看法，均认为食物中，可能含有致癌物质或食物含有可能在消化道被转为致癌物之「前驱致癌物」，另外有些食物烹飪不当〈如高温或烧烤〉，产生一些导致突变性或致癌性物质，或有些陪鼓咻]保存不当、处理不当，产生一些致癌物〈如黄麴毒素〉。 " N8 E* {4 m& j3 ~8 C P/ D
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这些致癌物质或前驱致癌物质长期存於体内，必然引发一些癌症，因此我们在饮食方面一定要遵守下列事项及慎选下列食物： 5 Q. s9 d+ A! b% Z% y
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1. 少吃烧烤、烟燻或酱渍食物。 ) l% E! h2 g) D0 P+ r
3 g1 {: `) O: P8 P4 q' e2. 少吃太咸、存放太久或不新鲜食物。
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3. 少吃油炸食物。
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* E' t# L) n/ T! e& S4. 少吃含动物油太多之食物；煮肉汤时，最好将上层油脂去除。
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5. 不吃含防腐剂〈如亚硝酸〉或添加色素之食物。
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6. 吃鱼一定要新鲜，切忌污染，深海鱼较佳，内脏较少摄取为宜。 - v% ]# k; }3 }8 Y
# n) z% g* p& z9 v7. 蔬菜要洗干净，有农药残存之蔬果不吃。
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3 p6 v% J6 a+ ^8. 食用去皮水果。
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9. 多摄取十字花科植物，绿色蔬菜较佳。 4 \1 k8 y- l; _0 |, B3 w
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10. 太甜食物应避免。 ' D) Y5 n9 S, ]' y
+ n* Y# |' r. o11. 蒜、薑有抗癌作用，可酌量食用。
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4 s( X4 W/ m8 e5 m/ T# B% ?12. 含钙鲜奶及优酪乳等食物应该鼓励食用。 + M! l4 T. _+ g
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综上所述，如果能够如此，慎选食物，并注意烹调方法，将可预防癌症，其实这种饮食方法，对心血管疾病之预防亦有很大帮助。 |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 22:11
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置顶卡
变色卡
发表于 2006-3-21 03:43
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