葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

kuuu8

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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所需食材：
中筋面粉220克
玉米淀粉30克
' ?2 _! N/ r3 s3 O3 u3 w酵母1.5克
+ a5 i1 K+ H# Z+ }: t) U1 n! o" j温水135克
细砂糖1克
- m% B2 O/ ^$ Z( ?1 v! B玉米油2克
香葱、黑胡椒粉
盐、食用小苏打

9 n1 n) |) F* q/ k) ~
5 d) X  l& Y% U; s" ]9 t: M发酵前：

2 A/ M5 o: u2 F发酵后：
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