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楼主 |
发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
; a! g! D+ f% l6 k+ m. n2 l# Pluna 发表于 2010-11-24 12:23 
7 \- k4 q( p6 s) V. _, ^ Q6 Z3 x; i6 n6 t6 s3 K7 Q
豆腐脑做法：
9 ~/ N; I1 s, o( q& h我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
J! ]0 D& q3 Z( {; T3 `7 x也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
, r4 E: L! m& L2 x因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。! @+ ]* a0 O6 _* r
) X# S* J3 r' c( s e* M U
取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，: z+ Q) B" H: ^4 l7 n
用很少量水溶解开；9 c3 x3 `( ~& V3 R) J# S
# P5 O* a. X/ l/ q2 |4 Q
把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
) ~! d7 ^" S: _" N9 B# c4 ~就可以了。 A, _- n# \. }* {
; o& j5 M& q, B5 C }3 m/ R
补充一下：
% e! d3 o1 Y2 x! F豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
' K7 H D& v! [; ]; |1 H面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头( Z% T6 c L& T, ], z9 T7 B6 [
* z/ K: U- L1 \
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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狗仔卡
发表于 2010-11-24 11:57
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发表于 2010-11-24 16:52